El mojo palmero es una salsa tradicional de la isla de La Palma (Islas Canarias), reconocida internacionalmente por sus múltiples aplicaciones a diferentes platos y el regusto especial que le aporta a carnes, pescados, patatas, quesos… Se trata de una receta tradicional elaborada a partir de pimientos rojos o verdes, secados mediante la extracción de agua del pimiento y rehidratados con una posterior mezcla de ajos, aceite, vinagre, sal y especias.
Los ingredientes que utilizamos en Productos Virginia para la preparación de esta tradicional salsa son productos 100% naturales, como el pimiento palmero, aceite vegetal, ajos, vinagre, sal y cominos. Sin embargo, dependiendo del tipo de pimiento que se utilice en su elaboración podemos encontrar varios tipos de mojos: mojo rojo picante y suave, mojo verde y mojo cilantro.